Search
Calendar
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    
<< July 2018 >>
New Entries
Recent Comment
Archives
Profile
Links
mobile
qrcode
RSSATOM 無料ブログ作成サービス JUGEM
味噌作り
0
    この時期、毎年恒例になっているの味噌を作りました。初めて作った時、あまりの美味しさに「もうこれは手作りに限る!」と自画自賛、大絶賛したほどでした。まさに手前味噌(笑)!
    大豆と糀は同量が普通ですが、私は糀を2倍入れます。大豆3キロに対し糀は6キロです。甘くて美味しい味噌ができるんです!難しい作業ではありませんが、前の日から大豆を水で浸しておくことから始まります。
    今日は味噌作りのベテランTさんが応援に来てくれて二人で始めましたが、手慣れたTさんのおかげでスムーズに事が運び、あっという間に立派な味噌が完成しました。発見したことは、味噌作りは二人でやると早い!ということです。私は鍋や道具を次々洗えたし、後片付けもスッキリ手早くできて大満足!一人でやると、こねたり丸めたり、だんだん嫌になってきますが、二人で喋ったり笑ったり、あっという間に出来上がりました。作っている時間も楽しい!
    私の友達は「出来上がった味噌を分けて!」ともう予約をしている人が何人かいます。誉められると嬉しいもので、ついつい安請け合いをしてしまい、足りるかなぁ・・・・。というわけで2月にもう一度作る予定です。
    老後は、いや今から出来るだけ手作りを増やし、自給自足まではいかないとしても、趣味で遊びながら、楽しみながら手作り品を増やしていきたいと思っています。春になったら春の酵素、ヨモギオイル、お茶、そして、らっきょう漬け、梅干しと続きます。その辺にはえている草を見ると、何か作ってみようとワクワクします。自然は宝の宝庫です。
    7月になったら今日の味噌が食べられます。楽しみだなぁ!私の理想とする生活に近づいているのが嬉しいです。
    posted by: hadojuku | - | 21:52 | comments(0) | - | - | - |