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大根の葉
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    9月に種を撒いた大根が多きくなってきました。これからの季節、おでんやふろふき大根と、大根が活躍する出番が多くなります。楽しみですね。私は大根の葉も、もちろん重宝して食べています。シンプルに細かく切って塩でもんで、鰹節とゴマを混ぜるだけ。玄米御飯にとても合います。また、やはり細かく切ってゴマ油で炒めてジャコをパラパラ入れて、あとはお醤油で味付け。これもいけます!葉入りの卵焼きも私のお気に入りです。今ネットで大根の葉のレシピが沢山見られます。私の能書きよりはるかに参考になります。葉が沢山手に入った時はお風呂に入れてもいいですね!切り干し大根を沢山作ると葉っぱも沢山でるので、そんな時は捨てないでめったに入れない大根風呂で、ちょっと贅沢です。
    大根の葉で何品も作れるとやったー!という気になります。ホント得した感じ!
    こうした喜びが幸せなんだよな〜。葉を切ったあと、頭を少し残して水栽培をしたら花が咲いたことがありました。これも幸せ!
    大根に限らず、野菜の皮や種から思いがけない一品ができた時、なんとも言えない優越感に浸れる(笑)!今やゴボウの皮は当たり前、里いもの皮だってきんぴらにして食べる時代です。野菜ばんざーいですね。今日も朝から大根の葉を食べましたよ!レシピを楽しみに読んで、次々チャレンジしてみます。旬の野菜、一番のごちそうです。
    posted by: hadojuku | - | 08:09 | comments(0) | - | - | - |